CORTADORA FATOSA C200/C325/CB325 VV

Cortadores extremamente versáteis para um elevado volume de produção, capazes de manusear não só carne, mas também outros tipos de alimentos, como legumes, queijos, peixe e assim por diante.

São construídos de forma robusta em aço inoxidável e montados sobre quatro pés de borracha para absorver as vibrações. A sólida tigela de aço inoxidável assenta sobre um grande rolamento que lhe confere estabilidade durante o movimento.

Um microprocessador controla os controlos, que são claros e fáceis de utilizar, e permite que qualquer problema seja localizado rapidamente. As velocidades do cortador, a temperatura de funcionamento e as rotações da taça são apresentadas no painel de controlo. O equipamento elétrico está integrado na máquina.

Alguns dos processos operacionais podem ser automatizados se a máquina estiver opcionalmente equipada com um dispositivo de paragem automática regulado com base no tempo de operação, nas rotações do recipiente e/ou na temperatura do produto.

O comprimento dos cortadores é ajustado com precisão fora da máquina. São equilibrados e montados em pares com um conjunto especial de ferramentas para garantir um funcionamento sem vibrações. Os cortadores são fixados no lugar de forma fácil e sem esforço com uma chave dinamométrica. Depois de todo o conjunto estar montado na máquina, o equilíbrio pode ser ajustado com precisão através do botão de equilíbrio dos cabeçotes de corte.

As máquinas incluem um carregador operado hidraulicamente para carrinhos padrão de 200 litros e um descarregador com botão regulador de velocidade para que possa ser adaptado a qualquer tipo de produção.

As máquinas estão equipadas com uma tampa hidráulica redutora de ruído que diminui eficazmente o nível de ruído e diminui a velocidade dos corta-relva quando esta é aberta. A tampa do cortador é operada hidraulicamente.

A manutenção das máquinas é simplificada graças à lubrificação centralizada e ao acesso rápido e fácil a todas as peças operacionais.

As diversas combinações de velocidade do cortador e da taça permitem que a máquina corte produtos para lhes dar um acabamento granulado ou transformá-los numa pasta fina.

Tem também uma velocidade lenta que faz com que a taça gire no sentido oposto ao corte e permite que o produto seja misturado sem o cortar ou danificar.

O VV incorpora um motor de corte de velocidade variável que opera com 5 velocidades predefinidas que podem ser selecionadas de acordo com o produto a fabricar. Esta função, combinada com as três velocidades da taça, permite obter um produto de qualidade superior. Opera a velocidades que variam de velocidades de mistura lentas a extremamente rápidas, permitindo que seja adaptado para satisfazer as necessidades específicas de cada produto:

· Velocidades lentas sem cortes para uma mistura precisa.
· Maior rapidez para obtenção de emulsões e da consistência desejada.
· Velocidades elevadas que cortam a carne em partículas mais pequenas, proporcionando uma melhor libertação de proteínas e substâncias aromáticas, além de melhorar a qualidade e uniformidade do produto. Estas velocidades também são úteis para transformar torresmos de porco ou de aves numa pasta fina.

A utilização desta máquina reduz consideravelmente o consumo de energia, uma vez que o seu arranque suave e as mudanças de velocidade evitam picos de corrente.

O modelo CB325 incorpora um sistema de vácuo que melhora a qualidade e a conservação do produto. Produz uma pasta mais compacta e sem bolhas de ar. A cor, o sabor e o cheiro também são melhorados.

A tampa de vácuo é transparente para permitir a monitorização visual de todo o processo.

Opções
· Distribuidor de água doseada.
· Sistema de refrigeração a gás.