INJETORA DE PICLES PARA CARNE VERMELHA E DE AVES MGNK-54 MGFNK-250

Aplicação: O injetor de picles é um aparelho concebido para a indução intramuscular de salmoura de decapagem em carne com osso ou em carne sem osso.

Características: dependendo do destino, os injetores estão equipados com o ferramental apropriado:
– transportador de aço inoxidável para a carne vermelha ou transportador de plástico para a carne de aves.
– bomba rotativa ou centrífuga,
– um conjunto de agulhas Ø 4 mm,
– depósito de salmoura com sistema de filtros.
Opcionalmente, o injetor pode ser equipado com um filtro de fenda mecânico do tipo tambor: MGFNK.

O injetor controlado manualmente [tipo: MGNK] está equipado com um ecrã tátil PROFACE, para controlar os seguintes parâmetros:
– velocidade da coluna de injeção;
– passo do transportador (densidade de perfuração);
– regulação da pressão da salmoura;
– controlar e parar o dispositivo na ausência de salmoura no tanque ou falta de fase na alimentação elétrica,
– indicação da causa da paragem do dispositivo;
Manualmente:
– regulação da altura de elevação do pára-choques;
– agulhas montadas no conector rápido.

O injetor controlado por microprocessador [tipo: MGNK-K] está equipado com um ecrã tátil PROFACE para controlar os seguintes parâmetros de injeção (capacidade de guardar programas tecnológicos):
– velocidade da coluna de injeção;
– passo do transportador (densidade de perfuração);
– regulação da pressão de injeção;
– visualização da temperatura da salmoura;
– regulação da altura de elevação do pára-choques;
– momento da injeção da salmoura na carne;
– controlo e paragem do dispositivo na ausência de salmoura no tanque ou falta de fase na alimentação elétrica;
– indicação da causa da paragem do dispositivo;
– contador de tempo de operação;

No injetor são utilizadas agulhas de troca rápida:
– simples Ø4 mm, para injeção de carne vermelha com osso ou sem osso;
– duplo 2x Ø3 mm, para injeção de carne de aves com osso ou sem osso;
– quad 4x Ø2 (Ø1,65) mm, para injeção de carne culinária sem osso;
– Ø4 mm simples, para injeção de emulsões muito espessas.